|
Чайные яйца являются традиционной китайской легкой закуской. Она представляет собой сваренные вкрутую яйца, которые настаивают в подсоленном чае. Довольно часто для приготовления этого блюда также используются соевый соус и китайскую приправу «5 специй».
Ингредиенты:
- 6 яиц
- 3 ч/л соевого соуса
- 1 ч/л соли
- 1 ч/л чайных листьев на ваш выбор (пуэр, зеленый или черный чай)
- 4 кусочка аниса звездчатого
- 1 небольшая трубочка корицы или кора кассии
- 2 ч/л приправы «5 специй»
Положите не очищенные от скорлупы яйца в кастрюлю с холодной водой. Вода должна покрывать яйца не меньше, чем на 4см. Доведите воду до кипения и варите на медленном огне 2 минуты.
Вытащите яйца и постучите по ним ножом, чтобы скорлупа треснула в нескольких местах. Положите яйца назад в кастрюлю.
Добавьте остальные ингредиенты и размешайте. Закройте крышкой и варите на медленном огне 2 часа, добавляя воду по необходимости. Готовое блюдо можно подавать в горячем или холодном виде.
Примечание
Для более насыщенного цвета и вкуса увеличьте время готовки. Чайные яйца также называют китайскими мраморными яйцами из-за характерного рисунка на скорлупе.
|
